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いぶりがっこが本格的に全国的に市場流通されたのは、平成の時代…
「いぶりがっこ」と「麹」、どちらについてアップしようか迷いま…
秋田県人でも「どうやって使おうか…」と迷ってしまう、特に若者…
今回もいぶりがっこではなく、、、日本三大魚醤である、「ハタハタしょっつる」…
発酵食品であるいぶりがっこ。そもそも「発酵する」とはどういう…
秋田の街中を歩いていると、すれ違う人はまばら。1956年の約135万…
